Blommegranita + Remedium No. 3 urtete – Fordøjelsesfremmende
En ode til glæde og friskhed: Denne opskrift er en omfavnelse af syrlighed og sødme, som vil give dine sommerdage et strejf af magi.
At blommer passer godt til citron ved alle, men hvem skulle have troet, at de også passer godt til mynte, salvie og rosmarin?
Det var Julia, der afslørede det for os, og hvis du har fulgt hendes andre opskrifter som f.eks. grødopskriften eller popcornopskriften, har du måske allerede gættet, at vi godt kan lide at give mere klassiske tilberedninger et uventet twist.
Dette er en opskrift, som vil få dig til at synke helt ned i sommerstemningen. Og en af de ting, vi elsker ved den, er, at den kræver meget få ingredienser og ingen særlige redskaber. Du kan dybest set drikke en kop Digestiveog smutte ned på markedet efter nogle blommer, så har du allerede alt, hvad du skal bruge! Det sværeste bliver at modstå fristelsen til at smage, mens du tålmodigt venter på nedfrysningen.
Ingredienser
- 1 pose Remedium No. 3 – Digestive (allerede brugt)
- 200 ml filtreret vand
- 3-4 røde blommer (blommer)
Procedure
- Tilbered en varm infusion med 200 ml vand ved 95 C og den brugte pakke Digestive.
- Lad posen trække i ca. 2 timer, eventuelt tildækket.
- Fjern posen efter 2 timer ved at presse den resterende væske ud.
- Åbn posen, og fjern lakridserne, det er de største stykker, du kan se. Hak derefter alle de resterende krydderurter fint.
- Skær blommerne i kvarte, og fjern stenene. Brug en blender til at gøre frugt og urter til en fløjlsblød blanding. Hvis der er små synlige korn af krydderurter tilbage, er det OK, men undgå store stykker.
- Hæld blandingen i en frysebeholder. Jo tyndere du kan gøre blandingen, jo hurtigere går fryseprocessen. Det nemmeste er at bruge en mellemstor til stor tupperware af glas eller plast, men en bageplade eller en lav skål dækket af plastfilm kan også bruges.
- Nu kommer fryseprocessen: Lad den stå i fryseren i 45 minutter, du kan bruge en timer til at tage tid på det mere præcist.
- Tag blandingen ud af fryseren efter 45 minutter, og skrab de iskrystaller, der har dannet sig på siderne af beholderen, ud med en gaffel, og bland dem i blandingen. Dæk den til, sæt den tilbage i fryseren, og sæt timeren til 30 minutter.
- Gentag skrabningen med gaflen efter 30 minutter.
- Følg samme procedure med 30 minutters mellemrum i i alt 4 timer. Formålet med at skrabe er at skabe en homogen konsistens af frosne flager, når der dannes slush.
- Når der er gået 4 timer, er granitaen klar til at blive serveret! Du kan opbevare den i fryseren i ca. en uge, og hvis den bliver for stiv, skal du bare tø den op og skrabe lidt i den for at få den tilbage til en flagrende konsistens. For at opnå en wow-effekt kan du pynte med blommeskiver, salvieblade eller endda et dryp honning.
