Scone med et boost af marmelade
Dette er ikke nogen almindelig snack! Med ingredienserne fra vores Boost kan du lave en velsmagende opskrift med et ekstra kick.
Te-tid er en rigtig social begivenhed i den angelsaksiske kultur, og når den indtræffer, er der én ting, man ikke må gå glip af: de tilhørende scones. Uanset om de serveres med clotted cream eller med syltetøj, er de et must til snacks klokken fem. Men vi dømmer dig ikke, hvis du også vil spise dem til morgenmad!
De er ganske vist ikke en del af den italienske tradition, men det faldt os alligevel naturligt at kombinere dem med vores urtete, måske til de særlige lejligheder, hvor du vil lave noget originalt og sofistikeret. De er kompakte, bløde, fugtige indeni, men duftende på overfladen, og de er perfekte, fordi de er baseret på en super klassisk og enkel opskrift med mel, sukker og smør.
La nostra, però, è una versione che ha una personalità un po’ più decisa, grazie alle spezie della nostra Boost, che includono arancia dolce, pepe, zenzero e curcuma. Non vuoi osare tanto negli scone? Puoi scegliere di aggiungere un tocco di Boost solo nella marmellata di arance: vedrai, insieme, sono una coppia inseparabile, meglio di Fred Astaire e Ginger Rogers!
Ingredienser til scones
- 330 g 00 mel
- 65 g sukker
- ¾ teskefuld salt
- 1 spiseskefuld bagepulver
- 115 g koldt usaltet smør
- 2 æg
- 2 bustine di Remedium n.2 – Boost
- 110 g mælk
Fremgangsmåde til scones
- Lad en pakke Boost urtete trække i mælk 12 timer før tilberedning.
- Bland mel, sukker, salt og bagepulver i en skål. Og for at gøre dine scones ekstra velsmagende kan du tilsætte indholdet af en pose Boost urtete, der er reduceret til pulver.
- Tilsæt også smørret, og indarbejd det, indtil der opnås en smuldrende dej.
- Pisk æg og mælk, som du har lagt Boost-posen i, sammen i en anden skål. Tilsæt derefter de tørre ingredienser, og rør rundt. Dæk skålen med et klæde eller folie, og lad den hvile i køleskabet.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 2 cm. Skær den ud i trekanter med en kniv, og læg dem på en bageplade. Hvis du har tid og vil opnå en endnu blødere hævning, kan du lade dem ligge i fryseren i 30 minutter, så gluten i melet slapper ordentligt af.
- Mens du forvarmer ovnen til 220 C, pensler du hver trekant med mælk og drysser med sukker eller, hvis det ønskes, Boost-te. Dejen skal stå i ovnen i ca. 20 minutter, indtil den har fået en let gylden farve.
- Når du tager dem ud af ovnen, er de klar til at blive smagt, måske efter at have ventet et par minutter på, at de når den rette temperatur. Vi kan godt lide at servere dem stadig varme med smør og syltetøj!
Ingredienser til marmeladen
- 6 appelsiner
- 3 ½ kopper sukker
- 5 kopper vand
- 2 bustine di Remedium n.2 – Boost
Fremgangsmåde ved fastklemning
- Vask, skræl og skær appelsinerne i skiver, og sørg for at fjerne kernerne.
- Kom 2 pakker Boost urtete i 5 kopper 95 grader varmt vand, og lad dem trække i mindst 10 minutter.
- Bring bryggen (som du har fjernet poserne fra) i kog, tilsæt appelsinerne, og kog i 10 minutter ved høj varme. Skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 30 minutter.
- Tilsæt sukkeret, og rør hele tiden, så det ikke klistrer eller brænder på. Du ved, at den er klar, når den har konsistens som en tyk sirup. (For at teste: tag en øse og se, om blandingen falder i brede, tunge dråber). Skum til sidst skummet af, og lad den køle af, før du bruger den til scones.