Syltet Giardiniera + Remedium urtete nr. 6 – Afslapning
Den usædvanlige harmoni mellem de sprøde grøntsager og ingredienserne i vores urtete er et trumfkort, der kan imponere selv de mest raffinerede ganer.
Hvis du elsker at eksperimentere i køkkenet, er denne opskrift noget for dig. Og endnu mere, hvis du leder efter noget nyt at sætte på bordet ud over de sædvanlige bagte, grillede eller sauterede grøntsager. At lave syltede agurker er en supersund måde at konservere ingredienser på, som du måske har liggende i køleskabet i længere tid, men frem for alt at nyde dem på en helt anden måde. Det er ikke så svært at lave det, og den del, der involverer dig aktivt, er virkelig minimal (det, du har brug for, er lidt ventetid, mens magien sker i køleskabet), så meget, at du vil undre dig over, hvorfor du aldrig har lavet det før.
Per rendere ancora più intrigante e originale questa ricetta ci siamo affidati alla nostra collaboratrice Julia. Se la conservazione sottaceto non è nient’altro che il riposo di alcuni ortaggi in un liquido acido come l’aceto o il vino, nella nostra troverai quell’accorgimento che donerà un gusto ancora più ricco alle verdure che scegli di utilizzare. Come per altre ricette che ha ideato Julia (come quella per il porridge o per il chia drink) anche in questa vige il principio dello zero waste: a insaporire le tue verdure ci pensa il mix di ingredienti di una bustina di Remedium n.6 – Relax che avrai già utilizzato.
Den friske smag i denne opskrift kan være en god ledsager til en grillaften eller en udendørs picnic. Julia kalder den faktisk en super sommerlig opskrift på grund af dens smag og farvepalet. Og når du har prøvet den, inviterer vi dig til at eksperimentere igen. Vi er måske uhelbredelige optimister, men vi er villige til at vædde på, at du vil blive forelsket i denne opskrift og få lyst til at gentage den igen og igen. Og nu kommer det bedste: Du bliver aldrig træt af den, for den fungerer med alle årstidens grøntsager!
Ingredienser
- 1 bustina di Remedium n.6 – Relax (già utilizzata)
- filtreret vand
- riseddike
- 1 agurk
- 1 bundt radiser
- 1 lille skalotteløg
Procedure
- Start med at forberede grøntsagerne: Skær agurken i strimler (vælg så vidt muligt en lille agurk til denne opskrift), og skær radiserne og skalotteløgene i halve eller kvarte.
- Læg den allerede brugte pose Relax i bunden af en krukke.
- Find den bedste placering, så der er plads til alle grøntsagerne, og fyld så glasset med riseddike op til halvdelen. En lille advarsel: Hvis du bruger riseddike uden smag, skal du tilsætte en teskefuld salt og blande godt, før du hælder eddiken i glasset.
- Fyld den resterende halvdel af glasset med filtreret vand (der skal være et forhold på ca. 1:1 mellem eddike og vand), indtil grøntsagerne er helt nedsænket.
- Luk med et låg, og opbevar i køleskabet i 1 dag. Fjern teposen næste dag. Pickles kan opbevares i op til 3-4 dage. Det gode ved denne opskrift er, at den fungerer med alle sommerens grøntsager: Prøv den med dine yndlingskombinationer!
